O segredo do bolo

É um bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro, servido com sorvete de baunilha, uma combinação que explica por que os clássicos sempre funcionam.

Soufflé de goiabada

Esse soufflé combina a goiabada com claras em neve e chega à mesa acompanhado da calda cremosa de queijo. Para quem quiser se aventurar em casa, aqui vai a receita da chef.

Rabanada de shokupan

Rabanada pode até lembrar dezembro, mas no Kotori ela aparece o ano inteiro e com um toque japonês. A versão da casa é feita com shokupan, o pão de leite japonês, acompanhada de sorvete de leite e calda de toffee.

Pudim

Algumas sobremesas parecem combinar especialmente bem com o lugar onde são servidas. É o caso do pudim servido no Café Girondino, considerado o café mais antigo de São Paulo em atividade, fundado em 1875.

Bolo de figo turco

Um bolo que foge do óbvio, o bolo de figo turco com calda de toffee é servido com gelato artesanal de nata. A combinação de figo, caramelo e gelato faz dele uma daquelas sobremesas que funcionam tanto para quem já chega pensando no doce quanto para quem jura que “não vai pedir nada”.

Merengue

No Piccini, o final da refeição ganha uma sobremesa leve e delicada: o merengue italiano, com calda à moda da casa, morangos frescos, suspiros artesanais e raspas de chocolate branco, que combina o crocante dos suspiros com a cremosidade do merengue e a acidez da fruta.