Around & OUT | Santino Trattoria

9 de setembro de 2026

AROUND & OUT

Ele voltou e trouxe massa fresquinha

Após um tempo longe das cozinhas, Rodolfo De Santis está de volta — e com uma casa nova para chamar de sua.

O retorno acontece depois de um período de quarentena imposto pela conhecida cláusula de não competitividade do mundo dos negócios. Encerrado esse intervalo, Rodolfo voltou ao jogo com uma proposta própria.

O chef, que ficou conhecido por restaurantes do Grupo Alife Nino, agora começa uma nova fase, abrindo as portas do Santino Trattoria.

Fun fact: o nome que foi escolhido para batizar a casa nova faz uma referência direta ao apelido que Rodolfo tinha na infância.

🍝 O Santino então aposta em uma cozinha italiana clássica, com massas frescas feitas diariamente e uma charcutaria própria, deixando a proposta mais autoral e artesanal.

Para começar, vale pedir a polenta cremosa à carbonara, que chega quentinha, gratinada com pecorino e finalizada com gema de ovo caipira e guanciale crocante. A charcutaria produzida na própria casa também merece espaço na mesa (o salame, em especial, é uma ótima sugestão).

Entre os principais, nosso voto vai para o tonnarelli all’arrabbiata, massa de produção própria, picante na medida e envolvida em um ragu intenso de linguiça, nduja cremosa da casa, tomate italiano San Marzano e pecorino.

Para encerrar com chave de ouro, seeempre vai bem um docinho, e o da vez é a meringata, que combina merengue crocante com compota de amarena e amora.

📌 Santino Trattoria
Rua Adolfo Tabacow, 173 - Itaim Bibi | São Paulo
⏰ Ter. a qui.: 11h45 - 15h30 | 19h00 - 00h00
Sex.: 11h45 - 16h00 | 19h00 - 00h30
Sáb.: 12h - 16h00 | 19h00 - 00h30
Dom.: 12h - 18h

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