AROUND & OUT

Corte, fogo e ação

O Mata São Paulo, ecossistema de experiências que abriga o Mata Lab, o Mata Città e a Casa Bradesco — todos, inclusive, com aparições por aqui — tem agora um novo restaurante integrado ao complexo gastronômico: o Lavva.

Para comandá-lo, foi recrutado o chef Paulo Shin, que ficou bastante conhecido à frente do Komah, o coreano da Vila Madalena que virou referência, acumulou prêmios e conquistou uma clientela fiel.

No Lavva, Shin parte de um elemento bem primitivo: o fogo. Então, sim, pode esperar um gostinho de churrasco brasileiro.

Seguindo o cardápio, há três formas de aproveitar essa experiência:

• Ritual Premium (os cortes mais nobres de Wagyu) e Ritual Clássico (mix de Angus e Wagyu), ambos acompanhados pelos doze banchan tradicionais coreanos, como kimchi, suflê de ovo e seleção de cogumelos.

• À la carte, para quem prefere fazer a própria seleção entre cortes de Wagyu e Angus. Para conferir os valores, é só clicar aqui.

E, acompanhando a mesma lógica da cozinha, o bar também oferece um toque do fogo nos drinks, com notas de defumado pensadas para acompanhar muito bem a carne.

📌 Lavva
Rua Itapeva, 569 — Bela Vista | São Paulo, SP